姚守喜的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺中哥倫比亞咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹藝伎咖啡企業送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 高雄單品咖啡企業贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北藍山咖啡禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 屏東藍山咖啡伴手禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北壺泡式咖啡贈品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，南投不酸的咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。bemo cafe壺泡咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹即溶咖啡中秋送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 花蓮冷泡咖啡中秋禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺東肯亞咖啡企業贈品推薦

那是一個多年未遇的寒冬，也是我人生中最難忘的一個冬天。那一年，從農歷十一月下旬至整個臘月，一直刮著刺骨的北風，雨夾著雪花斷斷續續地下個不停。 皖北阜陽以西9公里處的袁莊，一處不足十五平方米的茅草屋里，住著我們一家六口。當時，父親42歲，母親36歲，我大姐14歲，二姐11歲，我7歲，弟弟不滿4歲。父母帶著四個未成年的孩子，掙扎在生死線上。記得那時，家中無錢、無糧、無冬衣，唯一的財產是與鄰居家合養的一頭毛驢。白天一家人依偎在驢后邊用麥稈墊起的地鋪上，晚上我跟父親睡地鋪，母親帶姐姐和弟弟睡在靠墻的土坯床上。 此前，全家人靠父親在牛行里當中介，掙些錢維持生計，這一年父親氣管炎病特別重，晝夜咳嗽，為給父親看病，母親把祖傳下來的一個銅茶壺賣了，去藥店買了點藥。仍不見好轉，病情一天天惡化。終于在一個風雪交加的夜里，父親在痛苦中去世了。我們一家五口抱著父親哭得死去活來，真是叫天天不應，哭地地不靈。 為給父親辦喪事，母親帶著大姐，跑遍了幾個村莊，到處叩頭求助，在眾鄉親的幫助下，才算湊合著為父親買了一口棺材，將他安葬。 父親安葬后的第二天，堅強的母親為養活四個孩子，不得不放下自尊，開始靠乞討維系五口人的生計。由于怕被熟人認出來，母親每天天不亮出門，走到沒有人認識的地方去討，直到晚上天黑以后才回來，但我們仍然是半饑半飽。 母親出去乞討，我們四個孩子，晴天由姐姐帶著到生產隊麥秸堆里，尋找未打凈的麥穗吃，直到天黑回家。雨天就在家等母親回來，饑餓中的四個孩子沒有笑臉，沒有語言，更沒有一丁點快樂，只是相互對視著，睜著四雙大眼睛默默地等待著母親、等待著乞討的食物。 有一年的大年初五，母親在南袁莊乞討時，一條大黃狗突然從巷子里竄出來，狠狠地咬掉了母親右大腿上的一塊肉，鮮血直流。母親哭叫著喊救命，狗主人出來后，把母親扶進屋里，立即把兩雙筷子燒成灰，然后將燒的灰涂在傷口上，用破布條草草包扎了傷口，并送了兩雙筷子和6個白面饅頭，就讓母親離開了。母親拖著咬傷的腿，忍著痛苦，拄著乞討棍，一瘸一拐地往家走，直到深夜才到家。 母親的乞討是很難養活我們四個孩子的。一天夜間，母親與大姐商量要把弟弟送給人家撫養。離我家蠻遠的一戶人家，答應給兩斗高粱來換弟弟，姐姐堅決不愿意，哭著跟媽媽說：“我要弟弟，不要兩斗高粱。”在姐姐的哭求下，媽媽留下了弟弟。就這樣媽媽靠乞討，帶著四個孩子熬過了最寒冷的冬天。 母親是十幾歲跟父母由皖南金寨縣，逃難到皖北阜陽的。那個寒冬之后，母親繼續靠乞討和挖野菜，艱難地把我們四個孩子養大成人。直到1975年春節，我與弟弟結婚成家后，因幾十年的勞累和疾病，母親走完了她苦難的一生。母親沒有文化，但常跟我們說:“孩子們不要怕，要堅強，餓不死就有希望。” 如今，我們四個孩子都過上了幸福的晚年生活。四個家庭的下一代也都個個學業有成，事業有為，家家戶戶住樓房，家中地暖、空調四季如春，外出都有小汽車。這幾日天降大雪，窗外寒風呼嘯，但我們都早已穿暖吃飽，徹底告別了舊時那些徹骨寒冷的記憶。母親伴隨著苦難度過了一生，我們這代人先受苦后享福，而下一代則是出生于改革開放之時，創業于強國之機，是甜蜜幸福的人生。對比我們家三代人的命運，我更加由衷地感謝這個時代。 >>>更多美文：現代散文

夢中我與雪花相遇 它飄落時的美麗 與窗前那株迎霜的梅 紅白相映相宜 飄進夢中的雪 染白了我的世界 不曾忘記 我在雪中殷切的等待 窗外的梅花要來這里 一起綻放燦爛如你的笑靨 雪在飄，我的思緒在飛 飛入開滿花的相思 >>>更多美文：小詩自創

現如今，人們說起李清照，有人說她是個獨一無二、風華絕代的女詞人，有人說到她卻是“怎一個愁字了得”！ 她是天生就獨具才華的，擁有優越的家境，受到文化與政治的雙重熏陶，由“明月松間照，清泉石上流”得名，自幼時起，就注定了她不平凡的一生。 梁衡評價李清照，說她是“亂世中的美神”，稱號唯美而響亮，只可惜遠去的李清照卻在“女子無才便是德”的陰影里生活了一生。她一介女子，只身扛著重擔，在封建社會里特立獨行，做著那個不愿低頭的自己，勇敢地與古舊思潮抗爭。在幸福與流離間，很平凡，但并不簡單。 她的童年是美好的，作為一個千金小姐，集萬千寵愛于身，同時她本人并不甘于享受這些，停留于此，她小小年紀天賦異稟，愛書作詞，既有少女的羞澀，亦有武夫之豪邁，她生來似乎就是為了向社會發起挑戰。 趙明誠與李清照結為夫妻，兩人志同道合、趣味相投，生活可謂幸福美滿。作為人婦的李清照并不只專于家庭生活，詞于她是她生命的全部，她為此而存，所以“以詞抒情”：怕郎猜道，奴面不如花面好。云鬢斜簪，徒要叫郎比比看。字里行間，無盡愛意叫人感慨萬千 更有名句：“花自飄零水自流，一種相思，兩處閑愁；莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”處處飽含思君之“愁”。但我想，這愁若帶了此般愛意與期盼，不僅難得，亦是可喜可賀。 人們常說，挫折是成功路上的墊腳石和絆腳石，而只身逃亡再婚便是李清照人生中的那塊大石。她一句：“生當作人杰，死亦為鬼雄。”換來了丈夫的羞愧悔改，但也使趙明誠被心中愧疚拉入死亡的地界，而李清照一人承擔所有，步入了她人生的轉折點。 尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚。乍暖還寒時候，最難將息…… 張汝州無疑是李清照人生中的一片陰影，但在這個牢籠里，李清照卻鼓起勇氣，寧愿遭受罵名，坐七年牢來逃離，慶幸的是，她的“愁”與勇終受上天垂憐，讓她只受了九天牢獄之災。 但即便如此，我們卻不得不承認，這個偉大的挑戰者，她雖仍保有官宦世家的貴氣與自尊，身心卻也備受摧殘。 執著堅韌，這是我們能從李清照的身上看到的。她本可以安心做她的千金小姐、賢惠嬌妻，可卻始終不甘平庸，讀唐詩吟宋詞，一生渴望做出一些名作，出版《金石錄》以昭其與明城多年愛情，以慰夫君愧亡之靈，卻偏偏屢受打擊，心愿難了，落得凄凄慘慘戚戚之結局。多少年蒼茫，多少年誤解，時至今日，方得些許安慰。只是李氏之勇，雖愁，卻存于心間。 李家有女初長成，才藻萬千，美貌無人比之。繡面芙蓉一笑開，斜飛寶鴨襯香腮，亦曾和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅。如夢令中悠然自得，不怨“誤入藕花深處”，但喜“爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺”。卻道國破家亡之苦愁：攜金石，隨圣上，勸夫君，改嫁張，何年何月何時休？物是人非事事休，欲語淚先流。只恐雙溪舴艋舟，載不動此多愁。 “眾人皆醉我獨醒”，李清照一方面處在封建社會的底層，另一方面又站在社會思想的制高點。高處不勝寒，低處亦平庸。在這場與社會的挑戰中，她或許沒有贏，卻也輸的漂亮。 >>>更多美文：心情隨筆

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