姚守喜的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林音樂家咖啡評價分享 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 高雄哥倫比亞咖啡禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東即溶咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮即溶咖啡中秋禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北即溶咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，桃園精品咖啡股東會贈品 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，彰化即溶咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。桃園精品咖啡企業禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 基隆浸泡式咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投不酸的咖啡企業送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林衣索比亞咖啡新年禮盒推薦

又是一年艾葉飄香，又想起老家的橋。 小鎮上曾有兩座橋，一座在鎮西，一座在鎮東。 鎮西的橋人們叫它天橋，下面走火車，用石頭砌成。印象中很高很高，幾乎是小鎮最高點，爬上橋能望到很遠，尤其是看到來往的火車總會暢想有一天坐上它去遠方。天橋，在兒時的記憶中是個神秘的地方，沒去過幾次，一個原因是離鎮子遠，另一個原因可能是經常聽大家說那是搞對象的人才去的地方，于是即使有好奇心也不敢去那玩了，在班里總會有幾個稍成熟點的，會湊趣閑聊某某們去天橋玩了，小a騎車馱小b，還刻字留念之類的，那時就憧憬著何時自己也能去玩。 小鎮上的人們每到端午會登高采艾蒿，天橋是個好去處，附近艾蒿叢生，但周圍墳地很多，父母是不帶我們去的。作為一個聽話的孩子雖對天橋心心念念，可再長大了對天橋漸漸淡忘了，直到多年后和愛人相識，我們才真的去天橋散步，和他講兒時的想法竟遭到嘲笑，他說小時候總會來天橋玩，彈弓捕鳥啦，撿煤塊兒啦，挖野菜啦，原來天橋有這么多新鮮的故事呢。如今，天橋被修了幾次后顯得更壯觀許多，交通工具的便利，我會經常開車帶孩子們來玩，可他們最初的新鮮感一會兒就淡了，他們不會有我當年那么深的感情了。 鎮東的橋簡直太小了，和馬路平齊，沒有名字，只能從旁邊的商店叫“橋東商店”辨出。幾十年前曾有水從橋下流過，水不多，沒雨時就干涸了。我家老屋離那兒有一兩千米遠，每每早起，我都會以小橋為目的地鍛煉，雖然路上走走停停，但到終點的樂趣會有很多，躲到橋下聽上面行車的聲音，大聲朗讀聽回聲的感覺到現在還記憶猶新，那時找來樹葉樹枝泥巴做的陷阱，直玩到成就感滿滿才離開。那時沿途的住家稀稀疏疏，離公路還很遠，看到的是偌大的園子里各種各樣的果樹和蔬菜。現在，馬路加寬了很多，樓房擺滿了街道， 當年的小橋也變成了十字路口，只是那個橋東商店還在，卻改了名字。 歲月無聲，一切安好。心中的經歷成了過往，沉淀下幸福，這時才理解魯迅大師在他四十多歲時會寫下《朝花夕拾》。生命中我們只是過客，但留下的永遠是美好。生命還在繼續，愿你我珍惜每個日出日落！ >>>更多美文：美文閱讀

春天翻山越嶺而來，春天花枝招展而來 春天的布谷鳥的叫聲，聽起來有一點哀愁 還有梨花，她在和風中盛開的時候，多么素潔和雅麗 她在黃昏的細雨中一片片零落的時候，多么令人傷情 春天是美好和充滿希望的，春天也是容易傷感流淚的 有時候我望著春天的人間，總是一句話也說不出來 >>>更多美文：自創現代詩

上燈的圓子落燈的面。說的是舊時月色嬋娟、燈火輝煌的元宵佳節，可從正月十三一直喜慶到十七，也叫花燈節。連續整整五天的狂歡夜，火樹銀花合，星橋鐵鎖開。第一天早上得吃糯粉圓子——先人們真的浪漫，不但為月亮過節（中秋），為星星過節（七夕），還為燈過節，觀燈，賞燈，猜燈謎，有意思。 在我們老家，點燈也叫上燈。兒時家常用的燈很簡陋，不過是小小的墨水瓶改制而成，瓶內盛煤油，油中浸有棉線搓成的燈捻，一端露于燈頭處，擦根火柴“哧——”一下點燃，是熒熒一點橘黃的光，只夠照徹半個房間。有時也在瓶頸處擰上鐵絲，墻上釘根釘，掛上去，可照到更大的面積，盡管微弱，亦可方便母親在灶間收拾碗筷，父親在一邊捶草搓繩，我們則可以就著燈光在小桌前寫作業了。父母親邊勞作邊輕聲敘談些家長里短，我們只一心沉浸于書本中。燈光實在暗淡了，家里才舍得買一盞玻璃罩子燈，捻亮燈芯，頓時明亮了許多，映在我們渴求知識的笑臉上。這是兒時清貧歲月中，至今難忘的溫馨回憶。 后來外出上學，夜自習過后還要點上一盞小燈用功的，一人一盞，有時也點蠟燭，耿耿油燈或燭光照在學子清白的臉上，小小的瞳仁里俱是一星跳躍的火，為我們照亮前行的路，每個人都在知識的海洋里泅渡，希望渡到理想的彼岸。其實這樣的燈光，一直就在書生的窗前不曾熄滅，直到今天，我家姑娘上了高中，依然夜夜在燈下苦讀，不過是換成臺燈罷了。 燈有時是給人以慰藉的，在外奔波久了，疲憊饑渴時，望望人家窗前的燈火，心中升起的肯定是對家的思念，對親人的牽掛。天涯羈旅，風塵仆仆，面對一輪如血殘陽，眼瞅著冉冉下墜，也會勒緊韁繩，突突的馬蹄跋山涉水，披荊斬棘，只盼著到家正是上燈時，一家人齊齊相聚，花好月圓。若是久在他鄉，又是一名入了仕途的官人，政事完畢，歸途中可巧遇上一樓燈火，燈下書聲瑯瑯，心上定也油然欣慰。如鄭板橋的一副對聯：霜熟稻粱肥，幾村農唱；燈紅樓閣迥，一片書聲。 夜了，已然歇下，忽聽得拍門聲響。有朋自遠方來，那多年不見的老友，冒雨而至，最是親切。忙忙地上燈，燒茶，敘舊，閑話。今夕復何夕，共此燈燭光。少壯能幾時？鬢發各已蒼。昔別君未婚，兒女忽成行。明日隔山岳，世事兩茫茫。老杜的一首《贈衛八處士》，每一句讀來，細細一品，都能讓人心中唏噓，慨然欲泣。為夜燈下的深情與厚誼，為人生的無常與真誠。哪怕是極平常的日子，雞毛小店，三兩知己，草草杯盤共笑語，昏昏燈火話平生，也讓閱盡人生滄桑者倍感珍惜。 許多年前，我還在關山迢迢的部隊，每回探親總要乘三天三夜的慢火車。夜深時候，窗外漆黑一片，列車就像長龍，在夜的海洋里穿行。一覺醒來，看路邊零星閃過幾盞瞌睡的燈火，心上也會一片凄清。經過一座城市，萬家燈火，每一個窗下就是一個溫暖的家，更讓我鄉愁頓生，恨不能一腳踏進越來越近的家，飛到那盞最幸福的燈下，與親人相會。 黑夜里，為親人、戀人，為多年不見的友人，上一盞燈，閑談，敘舊，哪怕不語，心中悠悠的懷念，橘黃燈影便彌散出綿長古意，令人心生溫暖。 >>>更多美文：心情隨筆

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